Los días 19, 20, 21 y 22 de octubre será en los establecimientos de la periferia (fuera de la zona centro).
Los días 26, 27, 28 y 29 de octubre será en los establecimientos de la zona centro.
Establecimientos de la periféria:
Bar Cochecito
Avd. Obispo Laso 6
– Rabo de toro con pimentón de la Vera estilo Cochecito
– Solomillo Ibérico cubierto con salsa roquefort y cebolla caramelizada
Cafetería Abako
Avd. Salamanca 30
– Mousse de foie y de queso con manzana caramelizada
– Pimientos del piquillo rellenos de morcilla negra con salsa de setas
Cafetería Bar Casa Titi 3
Avd. Salamanca
– Casa Titi 1
– Casa Titi 2
Casa Tomás
Avd. Salamanca 12
– Tomás – Pastel de morcilla con foie y manzana
– Tomás 7 – Chipirón relleno de jamón ibérico
Cervecería París
C/ Cayetano García Martín 2
– Bocaditos Marselleses
– Empanadilla Bastilla
– Tarter Torre Eiffel
Cosa Nostra
– Avd. Del Valle 10
– Aranccini de salmóne
– Couri rossi di mozzarella
El Parking
C/ La Merced 1
– Cazuelita de huevos rotos con jamón y verdura
– Hamburguesa casera estilo Parking
– Solomillo al roquefort con acompañamiento de surtido de setas
El Pensador I
C/ Marqués de Vadillo 2
– Láminas de solomillo con pisto extremeño
– Saquitos de patatera con salsa Pensador
El Pensador II
C/ Lusitania S/N
– Crèpe de ternera rellena
– Sorpresa de Beicon
Esquina de Javier
C/ Diego Gómez de Almaraz
– 1
– 2
– 3
La Casa de la Croqueta
C/ Lusitania 1
– Carpacio de solomillo de ternera relleno de foie
– Croqueta de carrillera de cerdo ibérico
Parada de la Reina
C/ Tornavacas 2
– “Ovo” Dulce fantasía ¡!
– Inspiración en el bosque
– La migración del pato
Restaurante Ático
C/ Picos de Europa 1
– Gua-Bao extremeño
– Taco de bacalao con pic-pic de boletus y crujiente de quinoa
Restaurante El Supremo
Plaza Enrique Granados 1
– Ravioli crujiente de presa ibérica
– Tartar de salmón
Restaurante La Isla
Avd. De La Isla 19
– Piruleta de codorniz al chocolate y parmentiere con escamas de pimiento de la Vera
– Salteado de boletus y criadillas sobre crema de foie y microbrotes
Establecimientos de la zona centro:
Bar Agora
C/ Contador 15
– Especialidad Agora
Bar Café Torero
Plaza Mayor 21
– Brocheta de atún y alcachofa
– Crèpe de setas en su salsa
Bar Danubio
Plaza Mayor 23
– Croquetas de perdiz salvaje
– Milhoja de bacalao confitado
– Morcilla de kiko a la salsa de almendras
Bar La Central
Plaza Mayor 26
– Fajita de pollo, verdura y 2 salsas
– Pisto manchego
Café Bar Albero
Plaza Mayor 29
– Capricho Albero
– Tartar del Jerte
Café Bar Ansano
Plaza de Ansano 4
– Ansano 1
– Ansano 2
Cervecería El Globo
Plaza Mayor 11
– Capricho pio-pio
– Sabores enlazados
El Fogón de Manu
C/ Vidrieras 13
– Cremoso de patatas con boletus y foie
– Ensalada de pato azulón asado al curry y coco
El Refugio
C/ Patalón 1
– 2 croquetas blanca y negra de chipirón
– Chipirón relleno de arroz con gambas en salsa
El Rincón Amador
C/ Rincón de San Esteban 14
– Delicias de huerta
– Pimientos rellenos de verdura con crema de puerros
– Ensalada templada de bacalao
– Crujiente de patatas y verduras al horno con bacalao salteado con ajos
– Rececho otoñal
– Caza con frutos de otoño
Hotel Palacio Carvajal-Girón
Plaza de Ansano 1
– Flan Ibérico
– Solomillo de Ibérico con chutney de mango, espuma de ibérico y jugo de carne
– Tako-Tako
– Pulpo asado sobre crema azul, huevas frescas y brotes tiernos
La Pitarra del Gordo
Plaza Mayor 8
– Delicias de cervidae
– Sus Scrofa
Plaza 30
Plaza Mayor 30
– Bacalao a la vinagreta
– Rollito de morcilla
Restaurante Bar Español
Plaza Mayor 32
– Buñuelo de patatas con arroz y bacalao
– Dürüm de ibéricos
Restaurante Gredos
Plaza Mayor 4
– Arroz cremoso con plancton marino, zamburiña al vapor y espuma de su cocción
– Medallón crujiente con panko de manitas de cerdo sobre ragout de sepia
Restaurante Santa Ana
Plaza Santa Ana S/N
– Hamburguesa marina
– Papa arrugá rellena de crema de bacalao
– Rosa
– Manzana, salmón y gengibre rosa
Rincón Extremeño
C/ Vidrieras 8
– Bacalao al Monasterio Yuste
– Carrilleras glaseadas con computa de manzana
– Raviolis de calabacín
Tentempié
C/ Santa María 13
– Ceviche de mejillones
– Yogurt clásico
Publicado: 19 octubre, 2017
